Поваренная соль вред для организма. Норма соли в сутки.

Содержание:

Соль на кухне – это самая распространенная приправа. Даже те, кто не любит специфические привкусы вроде карри, непременно добавляют соль в пищу. Практически все домашние блюда содержат то или иное количество соли. Даже сладкие блинчики не обходятся без этой приправы.

При этом человеку хочется ее все больше и больше, он словно подсаживается на этот компонент. Наносит ли соль вред для организма, и что именно вредно – количество или качество, мы и рассмотрим в данной статье.

Какова ежедневная норма соли?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Есть разные мнения о том, сколько нам следует употреблять в сутки.

Одни считают, что норма соли в день составляет до 15 г, другие говорят, количество может достигать 30 г, особенно в тех странах, где жаркий климат. Это много или мало? Имеет ли соль вред для организма при употреблении такого количества?

Чтобы ответить на этот вопрос советуем к просмотру фильм «Всемирная история соли». Фильм был выпущен в 2010 году в России. В нем говорится о том, что люди стали покупать соль в огромном количестве про запас, как только узнали, что в скором времени ожидается ее недостаток.

Это значит, что большинство людей не представляют возможным свое питание без соли больше, чем без какого-либо другого продукта.

Объяснить это можно легко. Уже давно ни для кого не секрет, что происходит привыкание к соли. Она повышает аппетит, а также влияет на наше настроение. По сути дела, это своеобразный наркотик, который дарит нам чувство спокойствия. Вы получаете удовольствие от соленой еды, и настроение заметно повышается после приема пищи. Если вы научились кушать еду без соли, считайте, что избавились от вредной привычки, например, такой, как курение.

В фильме, о котором писали выше, рекомендуют употреблять не более 3-5 г соли. Это одна чайная ложка в день. Смертельной может оказаться доза из расчета 3 г на килограмм массы тела.

Кстати, в фильме снималась Надежда Бабкина. Она делится тем, как отказалась от этого продукта и заметила значительное улучшение состояния здоровья, что отразилось даже не внешности. Каковы причины таких изменений при отказе?

Какой наносит соль вред для организма?

Вот перечень изменений, происходящих внутри вашего тела при избыточном потреблении соли:

Проблемы с зубами;
Заболевания сердечно-сосудистой системы;
Плохое кровообращение и хрупкость сосудов;
Повышение давления;
Происходит вымывание кальция и как следствие становится слабым опорно-двигательный аппарат; развивается артроз;
Проблемы с ЖКТ, нарушение метаболизма, развитие язв и гастрита;
Появление катаракты;
Жидкость удерживается в теле более долгий период и плохо выводится;
Постоянная жажда и чувство голода;
Ожирение, отеки;
Напряжение нервной системы;
Головная боль;
Ухудшение внешнего вида кожи и волос;
Ускоренное старение организма;
Обезвоживание;
Замедление мыслительной деятельности.

Нужно отметить, что употребление приправы ничем не обосновано. Соль не усваивается организмом, в ее состав не входят витамины или какие-то полезные соединения.

Если съедать ежедневно по 12 г соли, выделять около литра мочи, то в организме начнет накапливаться ее избыток около 3 г. А если вы едите не 12 г, а больше? Какой в этом случае наносит соль вред для организма? Кровь не может нормально циркулировать по сосудам, в них образуются бляшки и застои. Все это приводит к дальнейшим изменениям, отекам органов, болезням сердца и сосудов.

Мы описала ситуацию для человека, который изначально здоров. А что происходит с теми, кто имеет какие-либо заболевания? Например, болезни почек или туберкулез? В этих случаях с потом может выйти всего 2 г соли, а остальное количество задерживается внутри. Такие дозы приправы могут действительно быть весьма опасными.

Если вы прекратите есть соль, увидите, как симптомы многих заболеваний начнут постепенно уходить. И обратное правило также верно. Продолжая есть соль, лекарства помогут вам лишь временно устранить признаки болезни, но полного выздоровления не произойдет.

Для домашних птиц и свиней, а также других животных, соль служит ядом.

Состав соли

Наносит ли соль вред для организма? Что входит в ее состав, и как качество приправы отражается на здоровье?

Добыча этого продукта происходит в шахте. Затем ее хорошенько очищают. В процессе обработки из-за действия высоких температур соль теряет все полезные минералы. Даже природный йод приходится заменять впоследствии на йодид калия, потому что натуральный разрушается полностью.

Все чаще при производстве соли в нее добавляют вредные соединения, которые служат для улучшения ее внешнего вида и сохранности. Ее отбеливают и добавляют вещества для долгого хранения и «свежести». Во многих странах данные соединения относятся к ядам и запрещены. Например:

Е 535 – эмульгатор желтого цвета, который препятствует слеживанию соли, но вместе с тем содержит токсины. Его получают из уже использованной ранее газосодержащей массы путем ее очистки.
Е 536 – вызывает интоксикацию организма. В большинстве стран уже давно запрещенная добавка. В России используют примерно 25 мг. Хотя эта доза тоже представляет опасность.
Е 554 – губительно действует на почки и печень, а также на поджелудочную железу. Однако, организации, которые устанавливают нормы потребления, до сих пор говорят о том, что ничего страшного в употреблении нет.

Как убрать соль из рациона?

Сразу стоит сказать, что исключать соль на 100% не нужно. Она необходима для нормального функционирования любого организма. Соль оказывает влияние на водный баланс и работу нервной системы. Соль, которая находится в овощах, фруктах, зелени является полезной. А вот поваренная соль вред для организма приносит ощутимый.

Для того, чтобы перебороть привыкание к этой приправе нужно выдержать всего неделю без ее употребления в пищу. Будет тяжело, словно началась ломка организма, но через 7 дней будет легче. Поначалу еда будто потеряет свой вкус, станет пресной для вас, зато потом вы по-настоящему сможете оценить вкус продуктов. К тому же исчезнут отеки, и улучшится общее самочувствие.

Во время отказа от соли старайтесь пить больше жидкости, она поможет быстрее вывести соль из организма.

Есть ли заменители?

Для большинства людей избавиться от соли в рационе будет крайне сложно. Если вы не можете сделать этого резко, то начните использовать только каменную соль. В ней не так много добавок, как в пищевой. Каменная соль не такая белая, имеет слегка сероватый оттенок.

И не забывайте о норме в день. Чтобы использовать меньше соли, можете, заменить ее на лук, чеснок, редис, уксус, лимонный или яблочный сок. К тому же хорошо усиливают вкус пищи такие травы, как укроп, чабрец, базилик, петрушка, имбирь.

До сих пор нет однозначного ответа на вопрос о суточной норме соли. В первую очередь необходимо слушать свое тело. Если беспокоят частые отеки или болезни сердца, печени и легких, то стоит ограничить по максимому.

В любом случае ответ на вопрос, наносит ли соль вред для организма, остается за вами. Лишь вы решаете, что включать в свой рацион питания.

соль